Sevidian - Gourmet

Menü

Saibling

Buttermilch/Grany Smith/Rotkohl

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Bretonischer Hummer

Mais/Pastinake/Miso

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Taube

Bunte Bete/Lauch/Haselnuss

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Spirit of Panama

Rum/Limette/Melone

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Variation vom Reh

Hagebutte/ Anna Belle Kartoffel/ Petersilie

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Verschiedene Käsesorten

Fruchtsenf/ Feigenbrot/ Schwarze Wallnüsse

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Kumquats

Weiße Schokolade/Mandeln


7-Gang-Menü 159 €

5-Gang-Menü 109 €

(5-Gang-Menü ohne Zwischengang und Käse)

Veganes Menu

Lauch

Erdnuss/Schalotten

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Kürbis

Kimchi/Sesam/Buchenpilze

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Shiitake

Mais/ Petersilie

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Spirit of Panama

Rum/Limette/Melone

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Karotte

Fenchelsaat/weiße Polenta/Kerbel

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Verschiedene Käsesorten

Fruchtsenf/ Feigenbrot/ Schwarze Wallnüsse

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Williams Birne

Haselnuss/Crème fraîche/Vanille


7-Gang-Menü 149 €

5-Gang-Menü 99 €

(5-Gang-Menü ohne Zwischengang und Käse)


Sevidian - à la carte

Fleisch & Fisch


Kalte Vorspeise

Saibling

Buttermilch/Grany Smith/Rotkohl

26 €

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Bretonischer Hummer

Mais/Pastinake/Miso

29 €

♦ ♦ ♦

Taube

Bunte Bete/Lauch/Haselnuss

28 €

♦ ♦ ♦

Spirit of Panama

Rum/Limette/Melone

12 €

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Variation vom Reh

Hagebutte/ Anna Belle Kartoffel/ Petersilie

46 €

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Verschiedene Käsesorten

Fruchtsenf/ Feigenbrot/ Schwarze Wallnüsse

16 €

♦ ♦ ♦

Kumquats

Weiße Schokolade/Mandeln

16 €

Vegan

Lauch

Erdnuss/Schalotten

22 €

♦ ♦ ♦

Kürbis

Kimchi/Sesam/Buchenpilze

25 €

♦ ♦ ♦

Shiitake

Mais/ Petersilie

32 €

♦ ♦ ♦

Spirit of Panama

Rum/Limette/Melone

12 €

♦ ♦ ♦

Karotte

Fenchelsaat/weiße Polenta/Kerbel

35 €

♦ ♦ ♦

Verschiedene Käsesorten

Fruchtsenf/ Feigenbrot/ Schwarze Wallnüsse

16 €

♦ ♦ ♦

Williams Birne

Haselnuss/Crème fraîche/Vanille

16 €

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